รายละเอียดสูตร

1. ผ่าไตออกครึ่งหนึ่งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แช่ไว้ในนมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาแกนสีขาวออก
2. ในกระทะ ผัดหัวหอมและเบคอนเบา ๆ แล้วใส่ไตลงไป
3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C
4. ในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ ให้ผสมไต เคเปอร์ มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ พริกป่น ดับเบิ้ลครีม แยม และซอสเข้าด้วยกัน
5. อบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนสุก
6. วางลงบนขนมปังปิ้ง ตกแต่งด้วยกุ้ยช่ายฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ