รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

สูตรสำหรับประมาณ 4 ถาด GN 1/1 จากถาดละ 30 ชิ้น 1 ส่วนเท่ากับ GN1/1 1 ถาดในข้อความ
การตระเตรียม:
ตีเนยเนื้อนุ่มในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีจนฟู
เพิ่มไข่แดงและผิวเลมอนแล้วคนต่อ
เพิ่มแป้งและเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งขนมชนิดร่วนไม่จำเป็นต้องเก็บเย็นจนกว่าจะแปรรูป
ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่เคลือบไว้ กรุณาอย่าใช้กระดาษรองอบ ถาดอบ/จานไม่จำเป็นต้องเจาะรู ซึ่งจะทำให้ฐานมีสีน้ำตาลสวยงาม
ทำให้ลูกบอลหดตัวโดยใช้วัตถุโค้งเล็กน้อย นี้จะเต็มไปด้วยแยมที่บรรจุลงในถุงบีบ
เราขอแนะนำตัวตั้งเวลาแบบเลื่อนเข้าสำหรับการอบ ตะกร้าทอดแบบเคลือบเหมาะสำหรับการทำให้เย็นลง
หลังจากเย็นลงแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง
อบ:
เปิดเตาไว้ที่ 170°C
อากาศร้อน 160 °C 12 นาที พัดลม 50% ปิดแผ่นปิดไอ