รายละเอียดสูตร

ขนมอบ ขนมปัง(ฟอคคาเซีย)

22. 7. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ขนมอบ

อาหาร: ภาษาอิตาลี

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
30 %
time icon เวลา
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 1

ชื่อ ค่า หน่วย
แป้งอเนกประสงค์ 500 g
น้ำ 400 g
ยีสต์สด 21 g
เกลือทะเล 12 g
น้ำมันมะกอก 50 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ: Ca, Fe, K, Mg
วิตามิน: A, D, E, K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 2191.9 kJ
คาร์โบไฮเดรต 365.4 g
อ้วน 55.9 g
โปรตีน 55.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ลงในชาม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งเนียน ปิดชามด้วยผ้าชาแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นตัวอย่างเหมาะสม เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว เราจะทำขนมปังสองก้อนจากนั้นจึงทำขนมปังให้หนาขึ้นสองก้อนด้วยมือ เทน้ำมันมะกอกลงบนไส้ที่ได้ โรยด้วยเกลือทะเล ถูและบีบด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมันผสมกับเกลือและแป้ง
วางขนมปังบน GN Vision Bake แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ตามโปรแกรมข้างต้น

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ถาดอบวิชั่น