รายละเอียดสูตร

Name: กิมจินาเบะ (หม้อไฟหมูและผัก)
Yield: 8
Cuisine: ญี่ปุ่น
Ingredients: 200.0000 g kimchi; 600.0000 g pork loin, thinly sliced; 2.0000 tPcs pak choy; 10.0000 g chives; 200.0000 g enoki mushrooms; 200.0000 g tofu; 150.0000 g moyashi bean sprouts; 200.0000 g harusame noodles; 2.0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3.0000 g ginger root, peeled and shredded; 20.0000 g sesame seeds, ground; 20.0000 ml sake; 20.0000 g miso paste; 10.0000 ml sesame oil; 1.5000 l chicken stock

เนื้อหมู กิมจินาเบะ (หม้อไฟหมูและผัก)

21. 7. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: ญี่ปุ่น

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

ทำความร้อนล่วงหน้า:
115 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

การผสมผสาน

50 %

เวลา

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

การผสมผสาน

50 %

เวลา

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ	ค่า	หน่วย
กิมจิ	200	g
เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก	600	g
ผักกวางตุ้ง	2	ชิ้น
ต้นหอมจีน	10	g
เห็ดเอโนกิ	200	g
เต้าหู้	200	g
ถั่วงอกโมยาชิ	150	g
บะหมี่ฮารุซาเมะ	200	g
กลีบกระเทียม (สับละเอียด)	2	ชิ้น
ขิงสดซอย	3	g
งา	20	g
เหล้าสาเก	20	ml
มิโซะ	20	g
น้ำมันงา	10	ml
น้ำสต๊อกไก่	1.5	l

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 11
แร่ธาตุ: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน	ค่า
พลังงาน	385 kJ
คาร์โบไฮเดรต	26.7 g
อ้วน	22.6 g
โปรตีน	17.5 g
น้ำ	0 g

ทิศทาง

1. ผสมกิมจิกับกระเทียม ขิง และน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วทาลงบนเนื้อหมู หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C
3. ผัดหมูในกระทะ เติมมิโซะที่ละลายกับสาเกและเมล็ดงา แล้วตักใส่จานที่เข้าเตาอบได้ เติมน้ำสต๊อกไก่ ผัก และเต้าหู้
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ใส่กุ้ยช่ายลงไปและปรุงต่ออีก 15-20 นาที
5. ในขณะเดียวกัน แช่บะหมี่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ลงในซุปเมื่อเสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบ

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ