รายละเอียดสูตร

1.ใส่เกลือในเนื้อสัตว์ทั้งเนื้อวัวและหมูแล้วเก็บในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน
2.จากนั้นบดเนื้อส่วนหน้าและหมูชิ้น (น่าจะอ้วนมาก) ให้ละเอียด 2 ครั้ง ขนาดของแผ่นดิสก์สำหรับเครื่องบดเนื้อควรเป็น 2 มม. ไม่ใหญ่กว่านี้
3.จากนั้นเติมน้ำเย็นประมาณครึ่งลิตรลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน (สะอาด)
4.เมื่อ "Prát" ผสมกันดีแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน และพักไว้
5.บดเนื้อสันคอและหมูสามชั้นในเครื่องบดหยาบ จากนั้นเราจะผสมให้เข้ากันกับเนื้อบดที่ปรุงรสไว้ก่อนหน้านี้ โดยจะต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6.จากนั้นเราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องอัดไส้กรอกด้วยไส้หมูขนาดกลาง ซึ่งเราแช่ไว้ในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลานานพอสมควรก่อนหน้านั้น
7.นี่คือวิธีที่เรารมควันไส้กรอกยัดไส้
"ข้อควรระวัง" ขั้นตอนแรกคือการทำให้แห้ง จากนั้นในขั้นตอนที่สอง เราจะใส่เครื่องรมควันเข้าไปในห้องของเตาอบ