รายละเอียดสูตร

เกม เนื้อใบบัวหมูป่าย่าง

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เกม

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít pivem či vínem

2
การผสมผสาน
50 %
probe icon การยุติโดยอุณหภูมิของหัววัด
probe icon94 °C
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Dopékám na kůrku

3
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อท้องด้านข้างหมูป่า(เนื้อใบบัว) 2000 g
เกลือ 25 g
กระเทียม 45 g
หัวหอมใหญ่ 250 g
เบียร์ดำ 500 g
น้ำ 700 g
แป้งอเนกประสงค์ 30 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 262.8 kJ
คาร์โบไฮเดรต 7.1 g
อ้วน 6.9 g
โปรตีน 40.1 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.ทาเกลือเนื้อหมูป่าแล้วพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

2.จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ GN แบบเคลือบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และใส่ในเตาอบ Combi ที่อุ่นไว้ ใส่หัววัดอุณหภูมิ และปรุงด้วยไอน้ำล่วงหน้า

3.หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแรกแล้ว ให้เทเบียร์หรือไวน์และน้ำลงไปบนเนื้อย่าง
หลังจากการอบเสร็จสิ้น ให้เทแป้งลงในถาดและปรุงรส

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ