รายละเอียดสูตร

เนื้อวัว ซุปเนื้อ

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อวัว

อาหาร: ภาษาอังกฤษ

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 220 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
กระดูกน่องวัว 1 kg
โครงเป็ด 1 kg
น้ำมันพืช 10 ml
น้ำ 3 l
แครอท 200 g
เซอเลอรี่ 100 g
หัวเซอเลอรี่ 100 g
กระเทียมต้น 100 g
หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
มะเขือเทศ 1 ชิ้น
กลีบกระเทียม (สับละเอียด) 3 ชิ้น
ก้านผักชีฝรั่ง 30 g
ไธม์ 10 g
ออลสไปซ์ 1 ชิ้น
พริกไทยดำเม็ด 8 ชิ้น
ใบกระวาน 3 ชิ้น
เกลือ 3 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 9
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 243.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 4.6 g
อ้วน 16.2 g
โปรตีน 20 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ปอกผักหัวใต้ดินทุกชนิดแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ล้างกระดูก เช็ดให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืช แล้ววางลงบนภาชนะ GN แล้วใส่ในเตาอบ Retigo Combi เป็นเวลาประมาณ 7 นาที ที่อุณหภูมิ 220°C โดยใช้ลมร้อน วางกระดูก ซี่โครง ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำทั้งหมดลงในภาชนะ GN ที่มีความลึก 200 มม. หรือคุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ในเตาอบ Retigo Combi ได้ ตั้งลมร้อน 110°C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าปิดฝาภาชนะGN

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ