รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1) เตรียมแป้งก่อน
ผสมยีสต์สดกับน้ำอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นใช้มือนวดให้เข้ากันจนเป็นแป้ง พักไว้ประมาณ 30 นาที ตอนนี้ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืน
วันต่อมาแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนอีกครั้ง ปิดด้วยผ้าแล้วพักไว้อีก 3 ชั่วโมง
2) เริ่ม Roo-Mal
ผสมน้ำเย็นกับแป้งในหม้อแล้วนำไปต้มสักครู่จนได้ก้อนที่เหนียวและไม่เป็นก้อน ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
3) ปั้นขนมปังให้แบนแล้วอบ
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยเซโมลินาข้าวสาลีและปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนทรงรียาวสามชิ้นที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. รูปแบบของลวดลายมีหลายรูปแบบ: ใช้ปลายนิ้วกดลงในช่องกด, กดเป็นร่องยาวด้วยขอบมือ หรือกดเป็นร่องรูปเพชร - ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ที่ต้องการ เคลือบพื้นผิวและขอบอย่างระมัดระวังด้วย Roo-Mal แล้วโรยด้วยงา งาดำ และยี่หร่า พักสักครู่อีกครั้งแล้วจึงอบ ด้านหลังเรียบของจานย่าง Vision Grill หรือจานอบเคลือบเหมาะสำหรับการอบ
Barbari มีรสชาติที่อุ่นที่สุดเมื่อรับประทานกับชีสแกะ ถั่ว และน้ำผึ้ง หรือกับโยเกิร์ตกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ แต่แน่นอนว่าสามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้ด้วย