รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและครีมเย็น ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วใช้มีดขูดเมล็ดออกซึ่งเราเติมลงในนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นผสมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เทลงในชามเซรามิก อบที่อุณหภูมิ 90°C โดยไม่ใช้ไอน้ำ ประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ ครีมบรูเล่ ที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลอ้อย แฟลมเบ้จนน้ำตาลคาราเมล เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์รสเปรี้ยวและบิสกิตเนย