รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.เช็ดขาแกะที่ล้างแล้วให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทย
2.หั่นผักและหัวหอมที่ทำความสะอาดแล้วเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบเทฟลอน GN 1/1 ขนาด 100 มม. สเปรย์น้ำมันให้ทั่ว วางในเตาที่อุ่นไว้แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำลงในขาแกะและผักด้วย เติมโรสแมรี่ ก้านหนึ่งแล้วเคี่ยว (อบ) ในโหมดรวมที่ 130°C / ไอน้ำ 80% เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เติมน้ำเรื่อยๆขณะเคี่ยว
3.เสร็จแล้ว นำขาแกะที่อ่อนนุ่มออก นำน้ำเนื้อข้นใส่กระทะ ต้ม ปรุงรส กรองผ่านตะแกรงละเอียด เมื่อเสิร์ฟเราจะลวกผักรากสดแล้วทอดในเนย เทซอสลงบนขาแกะ วางผักไว้รอบๆ