รายละเอียดสูตร

เนื้อบดละเอียด มันฝรั่งฝรั่งเศส

19. 7. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

สูตรอาหารเพิ่มเติมจากผู้เขียนคนนี้

หมวดอาหาร: เนื้อบดละเอียด

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
65 %
time icon เวลา
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

วัตถุดิบ

ชื่อ ค่า หน่วย
มันฝรั่ง 2.2 kg
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
นมสด 0.55 l
วิปปิ้งครีมจืด 0.4 l
หัวหอมใหญ่ 0.4 kg
เกลือ 0.03 kg
พริกไทยดำ 0 kg
เกล็ดขนมปัง 0.1 kg
ไขมันหมู/(เนยขาว) 0.05 kg
หมูรมควัน 0.65 kg
ไข่ไก่ 4 ชิ้น

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 407.3 kJ
คาร์โบไฮเดรต 53.8 g
อ้วน 14 g
โปรตีน 15.6 g
น้ำ 0 g

วิธีทำ

1. ทาภาชนะ GN แบบเคลือบทรงสูง 60 มม. ด้วยน้ำมันหมู และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนหัวหอมใสด้วยน้ำมันหมูหนึ่งช้อนเต็ม (หรือจะปล่อยให้เป็นคาราเมลเล็กน้อยก็ได้)
3. เรียงมันฝรั่งสลับกันในภาชนะ GN – โรยเกลือและพริกไทย – วางเนื้อและไข่ต้ม (4 ชิ้น) และหัวหอม ชั้นสุดท้ายวางมันฝรั่งลงไป
4. อบในเตาอบแบบพาความร้อนตามโปรแกรมด้านบนพร้อมอุ่นเครื่องล่วงหน้า
5. ในขั้นตอนที่สอง หลังจากสัญญาณเสียงเตือนดังและมีข้อความบนจอแสดงผล ให้ทามันฝรั่งด้วยไข่และครีมที่ตีเข้าด้วยกันแล้ว (เกลือและพริกไทย) หลังจากโปรแกรมจบลงเราก็เสร็จสิ้น

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ