รายละเอียดสูตร

1.ใช้มีดคมๆ เฉือนน่องไก่ข้างละ 3-4 ครั้ง แล้ววางลงในชามที่มีปีกไก่ ผสมส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วราดลงบนไก่ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากทำได้ ให้พลิกกลับเป็นครั้งคราว

2.เมื่อหมักเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบ Retigo Combi ในโหมดคอมบิ 50%, 250°C โดยใส่ตะแกรง Retigo Vision ไว้ หลังจากอุ่นแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C และปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เปิดประตู ทาน้ำหมัก พลิกกลับด้านและปิดประตู ขั้นตอนที่สองจะอยู่ในโหมดลมร้อน 30%, 200°C ต่อไปอีก 15 นาที

3.หากต้องการตรวจสอบว่าสุกแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทง: ถ้าน้ำเนื้อที่ติดออกมายังเป็นสีชมพูอยู่ ให้ปรุงต่อ