รายละเอียดสูตร

อาหารมังสวิรัติ ดอกกะหล่ำอบชีส

11. 10. 2020

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: อาหารมังสวิรัติ

อาหาร: ภาษาอังกฤษ

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 99 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
อากาศร้อน
75 %
time icon เวลา
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 4

ชื่อ ค่า หน่วย
ดอกกะหล่ำ 1 ชิ้น
เนย 40 g
แป้งอเนกประสงค์ 40 g
นมสด 400 g
มัสตาร์ดแบบอังกฤษ 5 g
เชดดาร์ชีส 100 g
เกลือ 1 g
พริกไทยดำ 1 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 282.6 kJ
คาร์โบไฮเดรต 12.8 g
อ้วน 21.4 g
โปรตีน 10.6 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ตั้งเตาอบ Retigo Combi ในโหมดไอน้ำ 99°C เป็นเวลา 6 นาที
1.ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้ววางลงบน Vision frit แล้วนึ่ง
2.ในการทำซอส ให้ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่แป้งลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ เติมนมทีละน้อย คนให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง นำกระทะกลับมาตั้งไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา หลนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
3.ผัดมัสตาร์ดและชีสสองในสามแล้วพักไว้
4.จัดดอกกะหล่ำในถาดหม้ออบ vision pan ค่อยๆ เทซอสลงไป โดยต้องแน่ใจว่าซอสท่วมดอกกะหล่ำปิดสนิท โรยชีสที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้โหมดลมร้อน 75% จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

วิสัยทัศน์_pan

วิสัยทัศน์_pan