รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.ปรุงรสปลากระบอกแดงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยเซโมลินา
2.ใช้ภาชนะอบ GN ของ Retigo ตั้งเตาอบ Retigo Combi ไปที่โหมด Combi 20%, 220C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที อบปลาจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำปลาออกไปใส่จานและอุ่นพักไว้
3.เทผิวส้มและน้ำส้มลงในกระทะ จากนั้นใส่ชิ้นส้ม เคเปอร์ ถั่วสนอบ พริกป่น และพาร์สลีย์ ลงในกระทะ แล้วอุ่นให้ทั่ว เทลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟทันที