รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

เปิดเตาอบที่ 170C
โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ใช้วางแม่พิมพ์ของว่าง Retigo 11 แม่พิมพ์ แต่เติมได้เพียง 6 แม่พิมพ์เท่านั้น ตัดส่วนที่เกินออก
วางถาดทาร์ตด้วยกระดาษรองอบ เติมถั่วอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำถั่วอบและกระดาษออก แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่าฐานของทาร์ตจะเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว นำทาร์ตออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น
ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นช็อกโกแลตและครีมในกระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนและหนา
โรยขิงก้านสับละเอียดลงไปที่ฐานของทาร์ต โดยสงวนไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในเปลือกทาร์ต และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที หรือจนอยู่ตัว โรยขิงก้านที่เหลือ