รายละเอียดสูตร

1.หั่นมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แผ่ลงบนบนกระดาษรองอบ

2.ใช้กระทะใบเดิมที่เติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้เพิ่มความร้อน ใส่เนื้อแกะลงไปอบจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เพิ่มยี่หร่าและอบเชยเล็กน้อยกับไวน์แล้วผัดให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือมะเขือเทศนิ่ม ใส่สะระแหน่สับและน้ำสต๊อก

3.เตรียมภาชนะที่เข้าเตาอบได้ ให้วางมะเขือยาวและเนื้อแกะสับเป็นชั้นๆ เรียงกันสองสามชั้น ปิดท้ายด้วยมะเขือยาวอีกชั้น

4.ผสมซอสขาวกับไข่ ลูกจันทน์เทศ และเครื่องปรุงรส ตักราดด้านบนของเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูด
อบในเตาอบ 25 นาทีเพื่อให้ชีสมีสีและสุก