รายละเอียดสูตร

เปิดเตาอบ Retigo Combi ที่ 180C
1.ใส่พริก ซูกินี และมันเทศลงในถาดอบขนาดใหญ่ หยดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย่างเป็นเวลา 10 นาที หรือจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2.ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ และค่อยๆ ผัดหัวหอมใหญ่สับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นประจำ
เพิ่มพริกและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกไม่กี่วินาที ใส่มะเขือเทศ ออริกาโนแห้ง และน้ำสต๊อกผักลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นประจำ
3.สำหรับซอสชีส ให้ใส่แป้ง เนย และนมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไม้พายโลหะขนาดใหญ่จนกว่าซอสจะข้นและเนียน (หากปรุงอาหารในกระทะที่เคลือบเทฟลอนให้ใช้ไม้พายซิลิโคน) ใส่ชีสประมาณสองในสามลงไปผัดแล้วปรุงรสตามชอบ
4.นำผักออกจากเตาอบแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดผักโขมและปรุงด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นจำนวนมาก
5.ตักส่วนผสมผักหนึ่งในสามลงก้นด้านล่างของภาชนะ GN แล้วปิดทับด้วยลาซานญ่าชั้นเดียว โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักอีกหนึ่งในสาม (ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมไม่ทั่วถึง) และลาซานญ่าชั้นที่สอง
เทซอสชีสลงไปครึ่งหนึ่งแล้วค่อยๆ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ ปิดท้ายด้วยลาซานญ่าชั้นสุดท้ายและซอสชีสที่เหลือ โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน
6.อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160C หรือจนพาสต้านิ่มลง และท็อปปิ้งเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง เสร็จแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำมาตัดเพื่อให้ไส้พักตัว
* มันเทศขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม
* ฟักทองหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม