รายละเอียดสูตร

ทำความสะอาดกระต่ายและแยกไฟกระดูกจากขา ตัดเนื้อขาให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนเนื้อหมูให้เป็นก้อนแล้วลวกในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว ให้เย็นและเติมลงในเนื้อกระต่าย เก็บใบไธม์ สับให้ละเอียดและผสมกับเนื้อที่หั่นเต๋าพร้อมด้วยหมูสับ หอมแดงหั่นเต๋า กระเทียม พิสตาชิโอและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและตรวจสอบรสชาติ ปูกระดูกเนื้อด้วยเบคอนให้ซ้อนกันเล็กน้อยที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม เทส่วนผสมเนื้อครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์ม กดให้แน่นและเรียบ ใส่ไฟกระดูกด้านบนและปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วกดให้เรียบอีกที ปิดด้วยเบคอนซ้อนกัน และตุ๋นในเตาอบคอมบิพรีเมี่ยมของเราพร้อมใช้เทอร์โมโพรบที่เสียบอยู่ในไฟกระดูกเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

เมื่อเสร็จแล้วให้เย็นในตู้เย็นโดยใช้น้ำหนักของแบบฟอร์มอีกอันที่เต็มไปด้วยน้ำหรือเทียบเท่า เพื่อล็อกเนื้อที่ปรุงสุก เมื่อเย็นแล้วให้เอาเทอรีนออกจากแบบฟอร์มและหั่นให้เป็นชิ้น คุณควรจะได้มอสอัคที่สวยงามของชิ้นเนื้อ พิสตาชิโอและไฟกระดูกกลมอยู่ตรงกลาง