รายละเอียดสูตร

ตีไข่และน้ำตาลในเครื่องผสมอาหารจนเป็นฟองฟูสองเท่า ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วร่อนลงไปในส่วนผสมไข่ แป้งต้องถูกพับลงไปในส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวัง
เปิดเตา Retigo Kombidämpfer ที่อุณหภูมิ 195°C ใส่แป้งลงในภาชนะ GN ที่เคลือบกันติด และอบที่ 180°C และใช้พัดลมเป็นจังหวะที่ 40% ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทบิสกิตออกจาก GN และปล่อยให้เย็น

สำหรับครีมวานิลลา ผสมอประโยชน์นมที่มีเม็ดวานิลลา น้ำตาล 1 ปลายช้อน และแป้งมัน ต้มอประโยชน์นมที่เหลือให้เดือด แล้วใส่แป้งที่ผสมไว้และต้มต่อไปให้เดือด ไข่ขาวต้องตีให้แข็งกับน้ำตาล จากนั้นให้ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมร้อนด้วยความระมัดระวัง แล้วต้มอีกครั้งหนึ่งและปล่อยให้เย็น

แผ่นอัลมอนด์เทใส่แผ่นอบ และโรยด้วยน้ำตาลผง
ใน Retigo Kombidämpfer ที่อุณหภูมิ 180°C พัดลมเป็นจังหวะที่ 40% คาราเมลประมาณ 4-6 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็น และทำให้แตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเสิร์ฟ ให้ใส่บิสกิตบาง ๆ 3 แผ่นสลับกับครีมวานิลลา โรยอัลมอนด์ที่คาราเมลแล้วด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย และตกแต่งด้วยเบอร์รี่สด