รายละเอียดสูตร

1. การเตรียมไก่: ใช้มีดที่คมตัดเอาซี่กระดูกออกและกดเบาๆ บนกระดูกหน้าอก ให้
ไก่แบนราบลง.
2. หมัก: ผสม มาซา เด พิเมนเทล, ไวน์แดง, กระเทียม, พริกปาปริก้าและน้ำมันมะกอก, ชิมและตรวจสอบความเค็ม.
3. การหมัก: ทาให้ซอสหมักติดใต้ผิวหนังของไก่และทาส่วนที่เหลือลงบนผิวด้านนอก. ปล่อยให้
หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ดีที่สุดคือข้ามคืน).
4. การย่าง: ย่างและทาซอสหมักที่เหลือลงไปเป็นระยะๆ.
5. การเสิร์ฟ: เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างหรือผัก.




สูตรนี้นำเสนอรสชาติแบบโปรตุเกสแท้ๆ พร้อมกับสัมผัสเผ็ดน้อยๆ ที่ละเอียดอ่อน.