รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.ทำซอสแม่โดยผสมลูกแพร์สีเหลือง 1 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว กระเทียมปอกเปลือก 40 กรัม ต้นหอม 2 ต้น ซีอิ๊วขาว 180 มล. น้ำผึ้ง 1/4 ส่วน และพริกไทยดำ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันจนเป็นซอสข้น เก็บไว้ในขวดแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน

2.อุ่นเตาอบคอมบิที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส และใช้กระทะ Vision Grill Diagonal GN 1/1 ย่างหมูสามชั้นหมักแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่นาทีจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองรอบขอบ กรองน้ำมันส่วนเกินออกจากหมูย่าง