รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

คุณสามารถใช้แป้งสดตามด้านล่างหรือแป้งพิซซ่าแช่แข็งจากซัพพลายเออร์ก็ได้

ขั้นตอนที่ 1
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสม แล้วผสมยีสต์ลงในน้ำ เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะรอ 5 นาทีก่อนที่จะใช้ของเหลวเพื่อดูว่ายีสต์ทำงานอยู่หรือไม่ เศษเล็กๆ น้อยๆ จะเริ่มลอยขึ้นไปด้านบน และคุณจะรู้ว่ายีสต์กำลังทำงานอยู่

ขั้นตอนที่ 2
เปิดมอเตอร์แล้วเทของเหลวลงไป รักษาความเร็วไว้สูงปานกลางและควรมารวมกันเป็นลูกบอล หากก้นยังเหนียวอยู่ ให้เติมแป้งลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ นวดประมาณ 5-7 นาทีจนแป้งเป็นมันเงา และแป้งจะเด้งกลับเมื่อคุณใช้นิ้วกดลงไป (หากนวดด้วยมือจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที) พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปหากทำได้ นี่เป็นแป้งที่เหนียวเล็กน้อย แต่ช่วยให้แป้งเบาและขึ้นอย่างสวยงาม

ขั้นตอนที่ 3
ใช้มือที่ทาน้ำมันเพื่อเอาแป้งออกจากตะขอและชาม ใส่น้ำมันอีกชามแล้ววางแป้งลงไป พลิกกลับเพื่อให้น้ำมันเคลือบเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางลงในชุดคำสั่งผสม Retigo ที่ตั้งค่าเป็น "พิสูจน์" และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสิ้น และแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า หากเป็นวันที่อากาศร้อน (หากไม่ต้องการใช้แป้งเป็นเวลา 1-2 วัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที นำออกมา 3-4 ชั่วโมงก่อนใช้ ชกก่อนแล้วนำมารวมกันบนพื้นผิวที่โรยแป้ง)

ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสมะเขือเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟอ่อน จากนั้นใส่หัวหอมพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ทอดเบาๆ เป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและทอดต่ออีกนาที ใส่มะเขือเทศลงไป น้ำซุปข้น พร้อมด้วยใบกระวาน ออริกาโน และน้ำตาล นำไปต้มและลดไฟ เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนข้นและลดลง ฤดูกาล. หากต้องการซอสที่เนียนมาก ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแท่ง
ผัดใบโหระพาลงในซอส

ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ หรือ 4 ชิ้นสำหรับพิซซ่าขนาดจาน จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล (ดูการปั้นแป้งตามคำแนะนำด้านล่าง) – โรยแป้งลงในแป้งเนื่องจากจะเหนียว คลุมไว้ด้วยผ้าชาหรือฟิล์มยึดในขณะที่คุณเตรียมท็อปปิ้ง (คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถุงปิดผนึกก็ได้ เพียงละลายในตู้เย็นในวันนั้น แล้วนำไปที่อุณหภูมิห้อง 3 ชั่วโมงก่อนใช้)

ขั้นตอนที่ 6
วิธีปั้นแป้ง: หากคุณต้องการช่องอากาศและแป้งที่บางเบาแต่กรอบ อย่าใช้ไม้นวดแป้ง มันแบนและแตกฟองอากาศ (สองวันในตู้เย็นจะทำให้เกิดฟองอากาศมากที่สุด ให้นำออกมาสามถึงสี่ชั่วโมงก่อนใช้) หากแป้งของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้นิ้วค่อยๆ ยืดแป้งออกได้ เมื่อได้ความสูงประมาณ 16 ซม. ให้วางแผ่นดิสก์ไว้บนมือของคุณ (ไม่ใช่ด้านฝ่ามือ) แล้วใช้แผ่นดิสก์ยืดออกไปอีกจนสุดประมาณ 25 ซม. คุณสามารถเริ่มกดจานอื่นๆ ออกมา จากนั้นรอสักครู่เมื่อคุณพร้อมปรุงอาหาร ใส่ซอสมะเขือเทศ ชีส และท็อปปิ้งลงบนพิซซ่า

ขั้นตอนที่ 7
วิธีปรุงพิซซ่า: ใส่ถาดพิซซ่า Retigo ลงในเตาอบ และตั้งค่าเตาอบ Retigo ไปที่การตั้งค่าพิซซ่า และปล่อยให้อุ่นก่อน

ขั้นตอนที่ 8
วางพิซซ่าบนเปลือกพิซซ่าที่โรยด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 9
เมื่อเตาอบพร้อม ให้เลื่อนแป้งลงบนถาดพิซซ่าแล้วตั้งเวลาไว้ 8 ถึง 10 นาที หยิบพิซซ่าออกมาเมื่อเสร็จแล้ว จากนั้นโรยด้วยใบโหระพาสด