รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1 นึ่งหญ้าฝรั่นและปล่อยให้มันซึมซับและเย็นลง

2.อุ่นเตาอบลมร้อน และใส่ถาดตะแกรงย่างเข้าไปเพื่อให้ร้อนขึ้น

3.หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมันลงบนตะแกรงและปล่อยให้มันย่างจนนิ่มประมาณ 10 นาที

4.ผสมโยเกิร์ตกับหญ้าฝรั่น น้ำมันกระเทียม และเกลือในชาม

5.จัดมะเขือม่วงย่างใส่จานแล้วโรยโยเกิร์ตให้ทั่ว โรยด้วยพาร์สลีย์สับหยาบ พริกสับ และสุดท้ายโรยด้วยเมล็ดพริกไทยดำ