รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างรองน้ำพร้อมกับเนย
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป
ร่อนแป้งกับโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ แล้วบีบลงในแก้ว(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. สูง 12 ซม.) ลงครึ่งหนึ่งของแก้ว
อบในเครื่องนึ่ง Combi ตามคำแนะนำประมาณ 11-13 นาที เพื่อให้ด้านในยังคงเหลวอยู่
ในระหว่างนี้ ให้เติมครีมและน้ำเชื่อมอะมาเร็ตโตเย็นลงในขวด ISI (ขวดทำวิปครีม) ขนาด 0.5 ลิตร และอัดแก๊สด้วยที่ชาร์จแบบมืออาชีพ เขย่า 10-15 ครั้ง
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ใส่ไอศกรีมรสกาแฟเล็กน้อยลงบนเค้กร้อน แล้วปิดด้วยครีมอมาเร็ตโต
โรยหน้าครีมด้วยคุกกี้อมาเร็ตติบดหยาบ

สามารถใช้ไอศกรีมประเภทอื่นๆ แทนไอศกรีมกาแฟได้เช่นกัน
ยังสามารถใส่ในกระป๋องแทนแก้วได้ โดยอบในพิมพ์ Diarol ขนาดเล็กแล้วนำออกมา