31. 5. 2024
ผู้เขียน: Retigo Team Deutschland
บริษัท: RETIGO Deutschland GmbH
หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา
สารก่อภูมิแพ้: 7 แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn วิตามิน: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
“ราสอัลฮานต์” ในสูตรนี้เราใช้เครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ Ras el Hanout มีความหมายว่า “หัวหน้าของร้าน” นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเชฟ ประกอบด้วยเครื่องเทศถึง 30 ชนิด เช่น ขมิ้น ผักชี พริก ขิง และอื่นๆ อีกมากมาย -ขาแกะปรุงแบบซูวี- เนื้อขาแกะไม่มีกระดูก 2.5 กก โรสแมรี่ 1 ชิ้น (ก้าน) โหระพา 1 ชิ้น (ก้าน) กระเทียมกลีบ 2 ชิ้น เกลือ 20 กรัม พริกไทย 8 กรัม ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในถุงสูญญากาศและซีลสูญญากาศ ปรุงอาหารบนชั้นวางในตู้นึ่ง Combi เป็นเวลาประมาณ 16 ชั่วโมงที่ 78 องศา โดยมีความชื้น 50% และความเร็วพัดลม 40% (ไม่ต่อเนื่อง) จากนั้นนำน้ำเนื้อออกจากถุง มีความข้นเล็กน้อย ชิมแล้วเทลงบนขาแกะที่หั่นเป็นชิ้น -Couscous- คูสคูส 750 กรัม น้ำซุปผัก 750 มล พริกหวานสีแดง 1 หัวใหญ่ มะเขือยาว 1 ผล ขนาดกลาง ซูกินี 1 ผลขนาดกลาง เนย 100 กรัม ซอสพริกฮาริสซา 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศราสอัลฮานต์ 1 ช้อนโต๊ะ หั่นผักให้ละเอียดแล้วผัดในเนย เพิ่มฮาริสซาและราสอัลฮานต์แล้วผัดให้พอเข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน เพิ่มคูสคูสและน้ำซุปผักร้อนๆ อย่างรวดเร็ว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างเร็ว ปิดฝาและปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมบดเครื่องทุกอย่างให้ละเอียด และปรุงรสชาติเพิ่มหากจำเป็น -โยเกิร์ตมะนาวมิ้นต์- กรีกโยเกิร์ต 500 กรัม สะระแหน่ช่อเล็ก 1 ชิ้น มะนาว 2 ลูก เกลือ 10 กรัม สับมินต์ให้ละเอียดแล้วผสมกับผิวมะนาวลงในโยเกิร์ต ปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเกลือและน้ำมะนาว
ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง
โปรดเลือกอุปกรณ์ที่จะอัปโหลดสูตรไปที่
Some text in the modal.
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อให้บริการและวิเคราะห์การเข้าชมเว็บไซต์ คุณเห็นด้วยกับมันโดยใช้เว็บไซต์นี้