รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

แผ่พาร์ม่าแฮม วางเนื้อปลาไว้ตรงขอบของพาร์ม่าแฮมแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ไม่ใส่เกลือเพราะจะได้ความเค็มจากพาร์มาแฮมอยู่แล้ว วางส่วนที่ห่อไว้อย่างระมัดระวังลงในถุง ราดน้ำมันมะกอกและปิดผนึก ปรุงโดยใช้วิธีซูวี ตั้งโปรแกรมในเตาอบ และปล่อยให้ปลาทำความร้อนเป็นเวลา 45 นาที
ก่อนเสิร์ฟ เราแนะนำให้ทอดส่วนหนังในกระทะหรือย่างในเตาอบแบบพาความร้อน