รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ก่อนอื่นเราเตรียมกระเทียมต้นก่อน เราจะต้องมีพิมพ์เทอรีนสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับเป็นแบบตัดกระเทียมต้นตามขนาดของแม่พิมพ์นี้ แต่ละชิ้นควรมีความยาวเท่ากับแม่พิมพ์ที่เราใช้

เราจะไม่ได้ตัดกระเทียมต้นแต่อย่างใด เราแค่ล้างมันแล้วเอาเปลือกสองชั้นนอกสุดออก เปิดเตาอบ Combi ในโหมดไอน้ำ ใส่กระเทียมต้นที่สะอาดแล้วลงบนถาดที่มีรู เติมเกลือแล้วนึ่งประมาณ 10 นาที เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้มีดจิ้มเพื่อตรวจสอบได้ และถ้าคุณไม่รู้สึกว่ามีความเหนียว แสดงว่ากระเทียนต้นพร้อมแล้ว

ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระเทียมต้นยังมีสีสวย วางบนพิมพ์เทอรีนสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ รองด้วยกระดาษฟอยล์เหลือขอบไว้ เพื่อที่เราจะได้ห่อกระเทียมต้นในภายหลัง เรียงกระเทียมต้นที่เย็นแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้นๆ เรากำลังพยายามสร้างรูปแบบที่สวยงาม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกระจายแสงที่ลงท้ายด้วยสีเข้ม จากนั้นเราก็ห่อกระเทียมต้นด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือ กดลงแล้วปล่อยไว้ในแม่พิมพ์และปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. นำฟอยล์ออกหลังจากแบ่งส่วนแล้วเท่านั้น
เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งชีสแพะและขนมปังโฮลมีล