รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ขั้นตอนแรก
◇ ตากสันคอหมูให้แห้ง แช่และฉีดน้ำเกลือเครื่องเทศรมควันโฮมเมดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
◇ สันคอหมู 3 กก. ต้องใส่เกลือและฉีดน้ำเกลือเข้าไปในเนื้อ เพื่อให้ส่วนสันคอหมูมีรสชาติอร่อยทั้งภายในและภายนอก

ขั้นตอนที่สอง
◇ หลังจากเสร็จสิ้นวิธีการเติมเกลือ เช็ดน้ำออก ถูของเหลวที่รมควันบนพื้นผิว จากนั้นใช้เครื่องเทศที่ครอบคลุมสไตล์ตะวันตกให้ทั่ว
◇ ขั้นตอนแรกของการย่างที่อุณหภูมิสูงคือการทำให้สีด้านนอกและบรรลุการฆ่าเชื้อในห้องโดยสารของเตาอบ ห้ามเปิดประตูอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามาหลังจากย่างข้ามคืน
◇ ความชื้น 60% นึ่งและย่างที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศกรอบนอกและหมูสุก