รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นวงเล็ก ๆ แล้วขูดกระเทียมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อยจนสุก ใส่กระเทียมหอมลงไปผัดต่อจนเนื้อเนียนและนุ่ม ผสมเกลือเบา ๆ เท่านั้น (ปลาแซลมอนจะนำเกลือมาเพิ่ม) พริกไทยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและไข่สองฟองและชีสขูด 200 กรัม ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดต้นหอมเป็นวงแล้วผสมกับส่วนผสมของครีม เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมหอมและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสอีกครั้งหากจำเป็น
ตัดสี่เหลี่ยมเล็กๆ ออกจากพัฟเพสตรี้ วางลงในแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสม จากนั้นกดเบาๆ ที่ด้านบน ทาด้วยไข่แดงที่เหลือ แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วนำไปอบตามคำแนะนำ