รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

เทน้ำ นม เนย น้ำตาล และเกลือในหม้อขนาดกลาง นำไปต้มไฟปานกลาง
ใส่แป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นแป้ง คนแป้งต่อไปจนแป้งเริ่มแห้งและคุณเห็นฟิล์มเริ่มก่อตัวที่ก้นหม้ออันเป็นผลมาจากการที่แป้งเกาะตัว 1 ถึง 2 นาที
เทแป้งไปยังเครื่องผสมแบบตั้งที่มีไม้พาย เพิ่มไข่ทีละฟองโดยใช้การตั้งค่าต่ำบนเครื่องผสมจนกว่าไข่ทั้งหมดจะเข้ากัน
เทส่วนผสมไปยังถุงบีบและบีบลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรุงอาหารในเตาอบแบบผสมผสาน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมเพสตรี้ครีมและจุ่มลงในกานาช