รายละเอียดสูตร

ปลา รีซอตโต้ฟักทองกับเนื้อปลาทะเล

28. 9. 2022

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ปลา

อาหาร: ภาษาอิตาลี

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ ค่า หน่วย
ฟักทอง 1 ชิ้น
เมล็ดฟักทอง 30 g
น้ำมันมะกอก 50 ml
หัวหอมแดง 300 g
ไวน์ขาวดรายน์ 500 ml
ซุปผัก 1 l
เนย 150 g
ไธม์ 1 ชิ้น
ข้าวเมล็ดกลม 500 g
เนื้อปลาทรายแดง 8 ชิ้น
เกลือ 1 g
พริกไทยดำ 0.5 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, D, E, K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 398.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 51.7 g
อ้วน 18.1 g
โปรตีน 6.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.หั่นฟักทอง ปรุงรส น้ำมัน แล้ววางบนภาชนะ GN แล้วใส่ลงในเตาอบ Combi ที่อุ่นไว้ เสร็จแล้วใส่เมล็ดฟักทองลงไป
2.บดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้น เหลือฟักทองบางส่วนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้เป็นเครื่องปรุง
3.ทำรีซอตโต้บนเตาตามปกติโดยเติมฟักทองบดลงไปในตอนท้าย
4.อุ่นถาดอบให้ร้อนแล้ววางเนื้อลงบนถาด ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำถาดเข้าเตาอบ Combi อบเป็นเวลา 3 นาที นำปลาออกมาวางบนรีซอตโต้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีสดสับ ฟักทองหั่นเต๋า และฟักทองบด

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ถาดอบวิชั่น

ถาดย่างวิชั่น

ถาดย่างวิชั่น