รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.ผ่าผลไม้เป็นสี่ส่วนหากจำเป็น แล้วใส่ลงในภาชนะ GN ทรงลึกที่ใส่ด้วยน้ำและน้ำมะนาวไว้

2.ต้มผลไม้จนของเหลวงวดลง (บนเตาหรือในเครื่องนึ่งแบบผสมผสาน ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 160°C ความชื้น 100% เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเหลือความชื้นตกค้าง 50% 150°C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในโหมดอากาศร้อน ).
ของเหลวควรต้มจนงวดเกือบหมด

3 บดส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ แล้วเกลี่ยลงบนกระดาษรองอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีรูพรุน

4.การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงที่ 35-50°C ลดพัดลมและความชื้นตกค้าง 0% ผลไม้แผ่นไม่ควรติดกระดาษเมื่ออบเสร็จแล้ว

5.จากนั้นคุณสามารถตัดผลไม้แผ่นเป็นเส้นแล้วม้วนขึ้น หรือจะม้วนกระดาษรองอบก็ได้
ผลไม้อื่นๆ ก็เหมาะเช่นกัน เช่น แอปเปิ้ล ทับทิม ลูกแพร์ ฯลฯ คุณยังสามารถปรุงแต่งผลไม้ที่เคี่ยวจนเละแล้วได้ตามต้องการ เช่นเติม น้ำตาลวานิลลา อบเชย น้ำผึ้ง หรือเครื่องเทศอื่นๆ ความคิดสร้างสรรค์ไม่มีขีดจำกัดที่นี่ โปรดทราบว่าเวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับความหนาและปริมาณน้ำ