8. 7. 2022
ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška
บริษัท: Retigo
หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา
Remove the fennel and allow to drip, spread the fennel in a GN container
Take the fennel out and put rolled dough in a GN container
Remove th coins and baking paper
pour in the filling
สารก่อภูมิแพ้: 3 แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn วิตามิน: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
กะทะทองเหลืงสะอาด 1 ใบ 1. ตั่งกระทะเปิดไฟร้อนปานกลาง ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ 200 มล. แล้วลดให้เป็นน้ำเชื่อม 2. พักไว้ 3. ตั้งเตาอบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 75°C 4. บรรจุผักชีลาวฝรั่ง(เฟนเนล)และน้ำเชื่อมลงในถุงซูวี 5. นึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนผักชีลาวฝรั่ง(เฟนเนล)นิ่ม 6. นำผักชีลาวฝรั่ง(เฟนเนล)ออกแล้วปล่อยให้หยด 7. ตั้งเตาอบโดยใช้ไฟแห้งที่ 120°C 8. กระจายผักชีลาวฝรั่ง(เฟนเนล)ในจาน GN ที่เข้าเตาอบได้ และอบประมาณ 10 นาที 9. ตั้งเตาอบโดยใช้ไฟแห้งที่ 170°C 10. รีดแป้งแล้ววางลงบนจาน GN ที่ทาน้ำมันและทนเตาอบ 11. ปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น 12. ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้กระดาษรองอบปิดอยู่ 13. อบประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งแข็งตัว 14. นำแป้งและกระดาษรองอบออกแล้วอบต่ออีก 7 นาที 15. ระหว่างนี้เตรียมไส้โดยตีครีม น้ำตาลทราย ไข่แดง 35 กรัม และไข่ผสมในอ่างผสมภาชนะสแตนเลส หรือด้วยไฟอ่อนมาก 16. เมื่อฐานแป้งหวานเกือบพร้อม ให้ลดไฟเตาอบลงเหลือ 120°C 17. ในขณะที่ฐานยังร้อนอยู่ ให้เทไส้ลงไปแล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าไส้จะสุกเป็นเนื้อเนียนก่อนที่จะกวน 18. วางด้านบนของเค้กด้วยผักชีลาวฝรั่ง(เฟนเนล)ที่หั่นตามยาวบางๆ โรยน้ำตาลไม่ขัดสีและทำคาราเมลด้วยทอร์คเบรินก่อนเสิร์ฟ
ภาชนะ GN เคลือบ
ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง
โปรดเลือกอุปกรณ์ที่จะอัปโหลดสูตรไปที่
Some text in the modal.
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อให้บริการและวิเคราะห์การเข้าชมเว็บไซต์ คุณเห็นด้วยกับมันโดยใช้เว็บไซต์นี้