รายละเอียดสูตร

วีแกน อิดลี - เค้กข้าวอินเดียและถั่ว

1. 7. 2022

ผู้เขียน: Retigo Team Deutschland

บริษัท: RETIGO Deutschland GmbH

หมวดอาหาร: วีแกน

อาหาร: อินเดีย

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 99 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 12

ชื่อ ค่า หน่วย
ถั่วแขก 100 g
ข้าวบาสมาติ(ข้าวสวยหรือข้าวที่หุงสุกแล้ว) 100 g
ถั่วชิกพี 20 g
เมล็ดฟีนูกรีก (ช้อนชา) 0.5 ชิ้น
น้ำ 100 ml
เกลือ 1 ชิ้น

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
วิตามิน: A, B, C, E

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 64.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 12.1 g
อ้วน 0.3 g
โปรตีน 3.1 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

* ถั่วแขก (ถั่วแขก ปอกเปลือกลดลงครึ่งหนึ่ง)
1.ล้างข้าว ถั่วแขก ถั่วชิกพี และเมล็ดฟีนูกรีกให้สะอาด
แล้วใส่ลงในชาม เติมน้ำสะอาด แช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
ควรแช่ข้าวแยกจากส่วนผสมอื่นๆ

2.จากนั้นล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นเติมน้ำ (100 มล.) และบดทุกอย่างให้ละเอียด
ปล่อยให้ส่วนผสมหมักที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สุดท้ายผสมเกลือให้เข้ากัน

3.จากนั้นเทแป้งลงในถาดหลุมเคลือบ (Retigo Snack) - ประมาณ 3 ช้อนชาต่อหลุม
การใช้ถาดแบบเคลือบมีข้อดีคือไม่จำเป็นต้องทาไขมัน หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่เคลือบผิวอื่นๆ จะต้องทาน้ำมันหรือพ่นด้วยน้ำมัน

4.จากนั้นนึ่งในเครื่องนึ่ง Combi Steamer ที่อุณหภูมิ 99 °C ในโหมดไอน้ำด้วยความเร็วพัดลม 50% เป็นเวลา 15 นาที
ปกติมักทานคู่กับกับข้าว