รายละเอียดสูตร

ขนมอบ ทาร์ตช็อกโกแลตเชอร์รี่

8. 4. 2022

ผู้เขียน: Ondrej Vlcek

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ขนมอบ

อาหาร: อื่น

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 12

ชื่อ ค่า หน่วย
แป้งอเนกประสงค์ 240 g
เนย 160 g
น้ำตาลไอฃิ่ง 80 g
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 250 g
เนย 120 g
น้ำตาลไอฃิ่ง 50 g
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
เชอร์รี่สด 120 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 406.8 kJ
คาร์โบไฮเดรต 33.1 g
อ้วน 28.1 g
โปรตีน 4.3 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ขั้นแรก ทำฐานทาร์ต โดยผสมแป้ง เนยนุ่ม น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกันจนแป้งอยู่ตัว
ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนรีดแป้งและปั้นเป็นฐานในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบแบบลมร้อนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160° จากนั้นอบต่ออีก 5 ถึง 10 นาทีจนตรงกลางฐานเป็นสีทอง และปล่อยให้เย็นลง
ละลายเนยกับช็อกโกแลตบน Bain Marie ตีไข่และน้ำตาลจนข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
กระจายส่วนผสมลงบนฐานทาร์ตแล้วแบ่งเชอร์รี่ไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่ 140° เป็นเวลา 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็น

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

วิสัยทัศน์_pan

วิสัยทัศน์_pan