รายละเอียดสูตร

สัตว์ปีก น้ำสต๊อกไก่(ซูวีด, ซุปใส)

30. 3. 2022

ผู้เขียน: Retigo Team Deutschland

บริษัท: RETIGO Deutschland GmbH

หมวดอาหาร: สัตว์ปีก

อาหาร: ภาษาเยอรมัน

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 05:00 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 1

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อไก่ติดกระดูก 2 kg
เห็ดหอม 10 g
หัวหอมใหญ่ 120 g
กระเทียมต้น 40 g
เซอเลอรี่ 80 g
แครอทสีเหลือง 60 g
หัวเซอเลอรี่ 60 g
ผักชี 5 g
เกลือทะเล 8 g
ไธม์ 1 g
โรสแมรี่ 2 g
ทาร์รากอนสด 1 g
พริกไทยขาว 2 g
น้ำ 800 ml
โปรตีน 30 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 9
แร่ธาตุ: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 2794.9 kJ
คาร์โบไฮเดรต 34.7 g
อ้วน 83.7 g
โปรตีน 469 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1 เสิร์ฟเท่ากับน้ำสต็อก 1 ลิตร ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในถุงซูวีดแล้วปรุงดังนี้: ปรุง 5 ชั่วโมงที่ 85°C ในโหมดนึ่งด้วยความเร็วพัดลม 60% จากนั้นกรองน้ำสต็อกผ่านผ้ากรองเราจะได้ประมาณ 1,000 มล. หากจำเป็นให้เอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วนำไปแปรรูปต่อในห้องครัวโดยควรเป็นฟรคาสซีหรือกับข้าวกับสลัด

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู