รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.ต้มถั่วเบลูก้าจนนิ่มในน้ำในเตาอบแบบพาความร้อนที่อุณหภูมิ 99°C
2.ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3.อบเบคอนในเตาอบแบบพาความร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ในโหมดลมร้อนที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 6 นาที
4.หั่นมันฝรั่ง (ประเภท B) แล้วปรุงในเตาอบแบบผสมผสานที่อุณหภูมิ 99°C เป็นเวลา 15-20 นาที
จากนั้นปล่อยให้เย็นลงในเครื่องเยือกแข็ง แล้วเกลี่ยบนถาดเคลือบ ผสมกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับ แล้วอบที่ 180°C จนเป็นสีทอง

ผสมส่วนผสมสำหรับสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ