รายละเอียดสูตร

1.นึ่งถั่วและมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 99°C ในโหมดไอน้ำ และความเร็วพัดลม 70%: 7 นาทีสำหรับถั่ว จากนั้นทำให้เย็นลงทันที (ระบบทำความเย็นแบบเยือกแข็ง) และ 40 นาทีสำหรับมันฝรั่ง
ขอแนะนำให้ใช้ตัวจับเวลาการใส่อาหารนี้

2.สับถั่วให้ละเอียดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนละเอียดมาก ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปรุงรสตามความชอบ เสิร์ฟในแก้วหรือจานเสิร์ฟ

3.กระวาน - เกลือทะเล: ใช้ครกบดทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมเครื่องเทศละเอียด

4.ชีสโทมิโนย่าง: ทาชีสด้วยน้ำมันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง ขณะเดียวกันก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 225°C ในโหมดไอน้ำแบบผสมผสาน และใช้ความเร็วพัดลม 70% พร้อมความชื้น 20% พร้อมถาดย่างเคลือบเทฟลอนแบบเรียบ จากนั้นย่างชีสบนถาดนี้เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ วางบนทาร์ทาร์ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลกระวาน

5.ชิปหมึกดำ: ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้วางมันลงบนถาดย่างร้อนๆที่สเปรย์น้ำมันไว้แล้วปล่อยให้อบนานสูงสุด 1 นาทีในสภาพอากาศแบบเดิม จากนั้นวางลงบนกระดาษรองอยแล้วปล่อยให้มันเย็นลง