รายละเอียดสูตร

ปลา ปลากะพงทอดเกลือ

26. 11. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ปลา

อาหาร: ภาษาอิตาลี

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 195 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ ค่า หน่วย
ปลากะพงขาว 4 ชิ้น
กิ่งมาจอแรม 3 ชิ้น
ก้านผักชีฝรั่ง 10 g
เลมอน 1 ชิ้น
กลีบกระเทียม (สับละเอียด) 3 ชิ้น
เกลือหยาบ 1 kg
ไข่ 2 ชิ้น
วอดก้า 150 ml
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 ml
พริกไทยดำ 1 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 3
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 1.1 kJ
คาร์โบไฮเดรต 0.2 g
อ้วน 0 g
โปรตีน 0.1 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

*ปลากะพงขาว (600 กรัม) ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด คว้านไส้ออก และผ่าตามแนวนอน
1. ในด้านเนื้อของปลาที่ผ่าครึ่ง ทาสมุนไพร เลมอน กระเทียม น้ำมันมะกอก และพริกไทย
2. ตั้งเตาอบโดยใช้ไฟแห้งที่ 180°C (ความเร็วพัดลม 3)
3. ผสมไข่และเกลือเข้าด้วยกัน
4. วางปลาครึ่งหนึ่งไว้บนถาดที่ทาน้ำมันในเตาอบ โดยคว่ำด้านเนื้อลง
5. ทาเกลือไข่ให้ทั่วหนังปลาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
6. ตักใส่จาน เทวอดก้าลงบนหนังปลาที่มาเกลือและแฟลมเบ้ก่อนจะแตก

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ