รายละเอียดสูตร

แช่ข้าวไว้ในน้ำประมาณ 2 วัน แล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อละเอียดในเครื่องปั่นประสิทธิภาพสูง
ผสมข้าวที่ปั่นไว้กับน้ำตาล วานิลลา และมะพร้าว ท่อไม้ไผ่หนา:
เทข้าวปรุงรสลงในกระบอกไม้ไผ่เบา ๆ ไม่ต้องกด แค่เทเบา ๆ หากจำเป็นให้ปิดปลายด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีรูพรุน จากนั้นปรุงในเครื่องนึ่งแบบผสมผสานที่อุณหภูมิ 99°C ในโหมดไอน้ำ ความเร็วพัดลม 60% เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของท่อไม้ไผ่ เสิร์ฟเค้กข้าวสีม่วงบนใบตองและโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง