รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1. ตั้งเตาอบโดยใช้พัดลมร้อนที่ 260°C
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำแล้วใส่หัววัดอุณหภูมิ
ในน้ำ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65°C
3.เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้ตั้งเตาอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 65°C และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วพักไว้ข้างนอกบนจานที่มีรูพรุนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. ผัดเบคอนกับเนยครึ่งหนึ่ง และใส่หัวหอมหั่นครึ่งโดยสไลด์ด้วยที่สไลด์ผัก เมื่อนิ่มแล้ว ให้เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้เดือดด้วยความร้อนสูงจนแอลกอฮอล์ระเหย
6. ลดไฟลงและลดความหนาเนื้อลง
7. นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมลงไป
8. ผัดมันฝรั่งให้เป็นสีทองในเนยที่เหลือ
ใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วเอาออกเมื่อนิ่มแล้ว
9. ตัดชีสออกเป็นสองส่วนตามแนวนอน
10. ตั้งเตาอบโดยใช้ลมร้อนที่ 180°C โดยใช้ฟังก์ชัน Golden Touch
11. วางฐานในจานที่เข้าเตาอบด้วยมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
แบ่งหัวหอมและเบคอนผสมไว้ครึ่งหนึ่ง ท็อปด้วย
ครึ่งหนึ่งของชีส
12. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชั้นมันฝรั่งที่เหลือ
ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมหัวหอมและเบคอน
และอีกครึ่งหนึ่งของชีส อยู่ด้านบน
13. อบประมาณ 10 นาที แล้วเพิ่มไฟเป็น 220°C อบสักครู่
อีกไม่กี่นาทีจนกว่าชีสจะได้สีทองกรอบ
14. แบ่งส่วนและเสิร์ฟ