รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1. ในหม้อดินขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม ผัดให้นิ่มลง ใส่น้ำตาล
และราดด้วยน้ำส้มสายชูบนไฟแรง
2.ผัดปลาหมึก ลดไฟลง
และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม
พริกและเกลือเล็กน้อย ปิดฝา
และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
* กลีบกระเทียม ผ่าครึ่งและสับละเอียด
4. นำออกจากเตาแล้วพักปลาหมึกไว้
5. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 80°C
6.นำปลาหิน ปลาแมงป่อง ปลาวีเวอร์ฟิช
ลูกปลาฉลาม ปลากระบอก ปลามังค์ฟิช ปลาทู ปลากระเบนและจอห์น ดอรี่ใส่ลงในหม้อ
7. จากนั้นวางปลาหมึกไว้ด้านบนและหอยตลับ
ด้านบนของปลาหมึก ปิดฝา
8. อบประมาณ 40 นาที หรือจนหอยได้
เปิดออกแล้วปลาก็สุกทั่ว
9. ชิมปรุงรสให้พอดีและโรยผักชีฝรั่ง
10. เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งดีที่สุด
*ปลาทั้งหมดล้างทำความสะอาดและควักไส้ออก
*กุ้งกั้ง ล้างสะอาด ผ่าครึ่งตามยาว
*กุ้งล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว