รายละเอียดสูตร

1. ย่างเนื้อแกะและไตแกะ (เนื้อแกะ เลาะกระดูก เลาะไขมันออก และหั่นเป็นชิ้น) โดยย่างในเนยด้วยเตาอบ
*ไตแกะ ล้างให้สะอาด เลาะไขมันออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ใช้หม้อ ผัดหัวหอม แครอทและเซเลอรี่ที่ปอกเปลือกและหั่นเต๋า ผัดให้ผักนิ่มลงด้วยไฟปานกลาง กวนต่อไปสักครู่
3. ใส่แป้งลงไปผัดจนเริ่มมีสีขึ้น
4. เทซอสวูสเตอร์ลงไป เทน้ำสต๊อกและลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดทันทีที่หม้อเริ่มมีสัญญาณเดือด นำเนื้อและไต ใส่ลงหม้อ เคี่ยวจนของเหลวลดลงจนแทบพ้นส่วนที่เป็นของแข็งในหม้อ
5. ตั้งเตาอบโดยใช้ไฟแห้งที่ 120°C
6. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนก้นถาดที่ทาน้ำมัน จากนั้นเทเนื้อและน้ำเนื้อลงบนมันฝรั่ง ปิดเนื้อด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
7. ปรุงเป็นเวลา 90 นาทีหรือจนมันฝรั่งชั้นบนสุดนิ่มลง
8. เร่งความร้อนเป็น 180°C โดยใช้ฟังก์ชัน Golden Touch
9. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนมันฝรั่งมีสีทองสวยงาม