รายละเอียดสูตร

เนื้อวัว ออสโซบูโกสไตล์มิลาน

23. 7. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อวัว

อาหาร: ภาษาอิตาลี

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 135 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
50 %
time icon เวลา
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ ค่า หน่วย
สเต็กเนื้อลูกวัว 8 ชิ้น
เนย 100 g
แป้งอเนกประสงค์ 100 g
หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
น้ำสต็อกเนื้อวัว 200 ml
มะเขือเทศ 1 ชิ้น
เกลือ 5 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 419.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 9.2 g
อ้วน 10.3 g
โปรตีน 1.6 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1. ม้วนสเต็กขาลูกวัว (ชิ้นละ 300 กรัม) ในแป้ง โดยปัดแป้งส่วนเกินออก
2. ผัดในกระทะพร้อมเนยและหัวหอมสับละเอียดบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองสวย
3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C
4. ย้ายสเต็กลงในภาชนะ GN แล้วเติมน้ำสต๊อก มะเขือเทศ และเกลือ
5. ปรุงเป็นเวลา 90 นาที
6. ผสมมะนาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม และแอนโชวี่ แล้วทาลงบนสเต็กก่อนเสิร์ฟ
7. รับประทานคู่กับรีซอตโต้หญ้าฝรั่นได้ดีที่สุด

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ