รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

เป็นอาหารจานคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว รุ่นที่ใช้ผักย่างนี้มีข้อได้เปรียบตรงที่ขั้นตอนการทำงานทั้งหมดเกิดขึ้นในสภาพอุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นจึงทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในโหมดตัวจับเวลาแบบสไลด์อิน

1.หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ให้น้ำในผักให้ออก จากนั้นซับของเหลวออก หั่นซูกินีเป็นชิ้น ใช้แปรงทาน้ำมันผักเป็นชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วย่างบนจานย่างแบบปิดในเครื่องนึ่ง Combi ที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220°C ในเครื่องนึ่ง Combi ที่มีความชื้น 10% และความเร็วพัดลม 70% เป็นเวลา 5 นาที

2.สำหรับฟริตทาทา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ Retigo Pan ซึ่งเป็นกระทะเสิร์ฟเคลือบขนาดเล็กที่ทำจากอะลูมิเนียมหล่อพร้อมเคลือบ Lotan® ซึ่งสามารถเตรียมเป็นสัดส่วนและเสิร์ฟได้ทันที ในกระทะเสิร์ฟขนาดเล็กนี้ คุณสามารถทอดหัวหอมและกระเทียม (ทั้งสองหั่นลูกเต๋าอย่างประณีต) ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในสภาพอุณหภูมิเดิมได้ประมาณ 5 นาที

3.ตีไข่กับเครื่องเทศ ชีสขูด และโยเกิร์ต

4.วางผักย่างลงในถาดอบทึ่ผัดหอมและกระเทียมไว้ เทส่วนผสมของไข่ตามลงไป ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่สับแล้วอบในอุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝาไอน้ำออก (เพื่อลดของเหลวจากเตา) มะเขือเทศสด) และสุดท้ายตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟในกระทะร้อนโดยตรง เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดและความลึกของกระทะ

โปรแกรมอีกครั้งโดยสรุป:
พลังไอน้ำรวม 220 °C ความชื้น 10% ความเร็วพัดลม 70%
ย่างผัก 5 นาที //
ผัดหัวหอม + กระเทียมเป็นเวลา 5 นาที //
ใส่ผักย่าง ส่วนผสมไข่ มะเขือเทศ //
พักไว้ 10 นาที
เปิดแผ่นปิดไอน้ำแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
เคล็ดลับ: เมนูง่ายๆ นี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย (ย่างผัก ผัดหัวหอม) และหากจำเป็น ก็สามารถปรุงอาหารให้เสร็จในเวลาอันสั้นโดยใช้ตัวตั้งเวลาแบบเลื่อนเข้า