รายละเอียดสูตร

ของหวาน ช็อคโกแล็ตบราวนี่

15. 4. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ของหวาน

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 205 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
เนย 250 g
โกโก้ 90 g
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
น้ำตาลทรายละเอียด 400 g
แป้งอเนกประสงค์ 300 g
ผงฟู 12 g
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 120 g
เนย 30 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 571 kJ
คาร์โบไฮเดรต 66.8 g
อ้วน 29.7 g
โปรตีน 6.5 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1. ละลายเนย นำออกจากเตา แล้วใส่ผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล และตีให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมโกโก้ลงไป
3. โรยแป้งและผสมกับช็อกโกแลตสับลงไปผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงใน GN ที่เคลือบด้วยจาระบี อบในเตาอบคอมบิที่อุ่นไว้ตามโปรแกรมข้างต้น จะมีความอ่อนนุ่ม ไม่แห้ง และหนาแน่น

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ