รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1. ในกระทะ ผัดหัวหอมให้นิ่มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและผัดให้นิ่มลงอีก 30 วินาที
2. ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ใบโหระพาแล้วพักไว้
4. ใช้ที่สไลด์หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
5. ในตะแกรงขนาดใหญ่ วางมะเขือยาวหั่นซ้อนเป็นชั้นๆ โรยเกลือหยาบให้ทั่วทุกชั้น พักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด และซับผักให้แห้ง
6. ตั้งเตาอบโดยใช้ไฟแห้งที่ 220°C โดยใช้ฟังก์ชัน Golden Touch และอบมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านโดยใช้ถาดย่าง Retigo
7. ทาด้านในของภาชนะขนาด 1/2 GN ด้วยน้ำมันมะกอก และใส่ฐานด้านล่างด้วยซอสมะเขือเทศ
8. วางมะเขือยาวย่างลงบนซอสมะเขือเทศแล้วปิดทับด้วยซอสมะเขือเทศ พาร์เมซาน และคาซิโอคาวาลโลชีสอีกชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมของคุณจะหมด – ปิดท้ายด้วยชั้นซอสและพาร์เมซานบนมะเขือยาว
9. ตั้งเตาอบบนไฟแห้งที่ 180°C และอบเป็นเวลา 25 นาที โดยใช้ฟังก์ชัน Golden Touch
10. พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ