รายละเอียดสูตร

Name: ซุปถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล
Yield: 8
Cuisine: ภาษาอังกฤษ
Ingredients: 50.0000 ml evoo; 1.0000 tPcs large onion, chopped; 4.0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20.0000 g ground cumin; 15.0000 g chili powder; 6.0000 g dried ginger, ground; 1.0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2.0000 l vegetable stock; 150.0000 g dried chickpeas; 150.0000 g dried brown lentils; 1.0000 tPcs finely grated lemon rind; 30.0000 ml lemon juice; 10.0000 g finely chopped fresh coriander leaves

ผัก ซุปถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล

12. 4. 2021

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ผัก

อาหาร: ภาษาอังกฤษ

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

ทำความร้อนล่วงหน้า:
105 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

นึ่ง

เวลา

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ	ค่า	หน่วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	50	ml
หัวหอมใหญ่	1	ชิ้น
กลีบกระเทียม (สับละเอียด)	4	ชิ้น
ยี่หร่าบด	20	g
พริกป่น	15	g
ขิงแห้ง	6	g
มะเขือเทศ	1	kg
ซุปผัก	2	l
ถั่วชิกพี	150	g
ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลแห้ง	150	g
ผิวมะนาว	1	ชิ้น
น้ำมะนาว	30	ml
ผักชีสด (สับละเอียด)	10	g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน	ค่า
พลังงาน	169.7 kJ
คาร์โบไฮเดรต	26.6 g
อ้วน	1.8 g
โปรตีน	9.9 g
น้ำ	0 g

ทิศทาง

1. แช่ถั่วชิกพีและถั่วเลนทิลเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ล้างและสะเด็ดน้ำ
2. ใส่หัวหอมลงในเตาอบแบบโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่กระเทียม ยี่หร่า พริก และขิงลงไป – ปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
3. เพิ่มความร้อนและเติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย
4. ใส่มะเขือเทศสุกปอกเปลือก คว้านแกนและสับ น้ำสต๊อกที่เหลือ ถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล นำออกทันทีที่หม้อเริ่มมีสัญญาณเดือด
5. ตั้งเตาอบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 90°C
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนถั่วนิ่ม
7. ใส่ผิวมะนาว น้ำมะนาว และผักชีลงไป
8. ปรุงรสและเพิ่มพริก

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ