รายละเอียดสูตร

1.หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 3 มม./⅛ นิ้ว วางลงในชามขณะที่คุณหั่น
2.ตัดปลายกลีบกระเทียมออกแต่อย่าลอกเปลือกออก ขูดกีะเทียมบนเครื่องขูด เนื้อจะผ่านรูเล็ก ๆ และเปลือกจะถูกแยกออก ขูดเนื้อกระเทียมขูดลงในชามพร้อมกับมันฝรั่ง
ปรุงรสมันฝรั่งตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3.เทครีมลงบนมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.ใส่ชามมันฝรั่งลงในภาชนะ GN ใช้ภาชนะGNรองทั้งด้านล่างด้านบนของจาน กดมันฝรั่งลงไปโดยใช้ด้านหลังของภาชนะ GN อีกอัน ครีมควรอยู่ใต้มันฝรั่งชั้นบนสุด (เติมครีมเพิ่มอีกสองเท่าหากจำเป็น)
5.วางมันฝรั่งลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140°C หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม