รายละเอียดสูตร

1.แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน กรองถั่วออกแล้วใส่ลงในภาชนะ GN ก้นลึกที่ใส่น้ำไว้
2.เจาะมันฝรั่งที่ด้านล่างด้วยมีดเล็ก ๆ ใส่ลงในภาชนะ GN เต็มรูปแบบในเตาอบ Retigo Combi ที่อุ่นเตาไว้แล้วพร้อมกับถั่วในน้ำ ตั้งในโหมดลมร้อน 170°C เป็นเวลา 60 นาที
3.ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอม ใส่น้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ กานพลูกระเทียม และผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มมะเขือเทศเข้มข้นแล้วผัดสักครู่แล้วเติมไวน์ขาว ผัดให้งวดลง ใส่ถั่วสุก เกลือ พริกไทย และปิดท้ายด้วยเนยเล็กน้อย
4.หั่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วผ่าครึ่งตามยาว แล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ แล้วปิดท้ายด้วยชีสรมควันขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที โดยตั้งค่าโหมดลมร้อน 230°C
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดสับ